When while the lovely valley teems with vapour aro me and the meridian sun strikes the upper surface of the impenetrable foliage of my trees and but a few stray gleams steal into the inner sanctuary.
I throw myself down among the tall grass by the trickling stream surface of the impenetrable foliage of my trees.
Carne picada, chicharrón, huevo frito, maduro, arepa, fríjoles, arroz y aguacate.
Sobrebarriga ahumada y Baja temperatura en nuestra salsa criolla puré de yuca y arroz blanco.
Con queso cheddar beicon aguacate y salsa de piña al ron viejo de caldas.
Sancocho tradicional de la casa con verduras y carnes frescas.
Con patata y pollo desmechado.
Empanadas de carne con ají casero de mango. (Cada unidad)
Degustación de arepas (según mercado). (3 Unidades)
Mazorquitas polvo de chorizo ahumado crema de queso cheddar y mozzarella (3 Unidades)
(3 Unidades)
de pescado camarones y suero.
con rabo de toro queso campesino (2 unidades)
con chip de plátano.
con ahuyama asada, brunoise de mango biche y vinagreta de mamey.
con espárragos ,mini zanahoria baby ,tomate cherry y demi-glace ahumada.
Presa Ibérica, puré de yuca, crujiente de yuca y reducción de panela.
con lingote de patata, alta carne calidad de carne el alto porcentaje de grasa infiltrada de esta carne le confiere un sabor intenso y exquisito esto hace que sea comparable en calidad y sabor ala carne de KOBE o ala carne WAGYU
Costilla de cerdo ahumada flameada con barbacoa de guayaba acompañada de lingote de patata y dos salsas.
Rellena de queso campesino maduro panceta, con cremita de parmesano y reducción de café.
rellena de helado y bizcocho de mambe .
Bizcocho casero bañado en tres leches acompañado de helado .
Espuma de claro, falso choclo de maiz peto relleno de bocadillo y helado de guayaba
Bizcocho de maíz con una receta de antaño fusionado con los sabores de nuestros orígenes.
Fourth be appear. Thing lesser replenish evening called void a sea blessed meat fourth called
moveth place behold night own night third in they're abundant and don't you're the
upon fruit. Divided open divided.
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Reflejamos la originalidad en cada una de nuestras comidas de autor, ya que no se siguen recetas sino que los platos nacen de la creatividad de quien cocina.
Carrer del Rosselló, 172, Bajos 1, 08036 Barcelona.
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