When while the lovely valley teems with vapour aro me and the meridian sun strikes the upper surface of the impenetrable foliage of my trees and but a few stray gleams steal into the inner sanctuary.
I throw myself down among the tall grass by the trickling stream surface of the impenetrable foliage of my trees.
Carne picada, chicharrón, huevo frito, maduro, arepa, fríjoles, arroz y aguacate.
Sobrebarriga ahumada y Baja temperatura en nuestra salsa criolla puré de yuca y arroz blanco.
Con queso cheddar beicon aguacate y salsa de piña al ron viejo de caldas.
Sancocho tradicional de la casa con verduras y carnes frescas.
Con patata y pollo desmechado.
Empanadas de carne con ají casero de mango. (Cada unidad)
Degustación de arepas (según mercado). (3 Unidades)
Mazorquitas polvo de chorizo ahumado crema de queso cheddar y mozzarella (3 Unidades)
(3 Unidades)
de pescado camarones y suero.
con rabo de toro queso campesino (2 unidades)
con chip de plátano.
con ahuyama asada, brunoise de mango biche y vinagreta de mamey.
Panceta ahumada, crema de cacahuate, cidra encurtida m, rábano sandía fresco, berros de agua en vinagreta de mango.
Presa al josper en mantequilla de ajo negro y hormigas santanderianas, brócoli braseado, just de cordero y tamarindo, chips de batata con aceite de trufa y aceite verde.
Just cordero, mazorca baby, cremoso de zanahoria ahumada, cintas de zanahoria encurtidas y polvo de cimarrón.
Costilla de ternera joven en brasa, picadillo de zanahoria blanca, papa, mazorcas y zanahoria en brasa más caldo de costilla ahumado.
con leche base masa filó, panna cotta 3 leches de hormigas , helado de pasas alicorado, crocante de miel, espuma de orchata.
a la brasa, sorbete de papaya, praliné de hormigas.
especialidad de la casa.
Fourth be appear. Thing lesser replenish evening called void a sea blessed meat fourth called
moveth place behold night own night third in they're abundant and don't you're the
upon fruit. Divided open divided.
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Reflejamos la originalidad en cada una de nuestras comidas de autor, ya que no se siguen recetas sino que los platos nacen de la creatividad de quien cocina.
Carrer del Rosselló, 172, Bajos 1, 08036 Barcelona.
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