Breakfast
RISOTTO VEGGI
$ 12.50
risotto de chontaduro, habas, setas shitakes en brasa, palmitos rostizados, tomatillo y mizuna fresca.
RISOTTO GAMBA ALISTADA
$ 21.50
risotto de chontaduro, gamba alistada, habas, setas shitakes en brasa, tomatillo y mizuna fresca.
GAMBAS & ESTOFADO DE FRIJOL
$ 18.00
gambas braseadas, estofado de frijol, rábanos morados, croquetas de plátano, emulsión de gambas y brotes.
PULPO & CACAO
$ 29.00
pulpo a la brasa, espuma de maíz ahumado, cebollas ocañeras en balsámico de cacao y láminas de pepino con polvo de cimarrón.
CORDERO GUISADO
$ 17.50
arepa a la brasa, cordero en cocción lenta con picadillo verde y
espuma de frijol.
EMPANADAS DE JAIBA
$ 3.50
Empanadas de maíces criollos con relleno de cangrejo en guiso criollo acompañado de emulsión de ceniza de plátano y picadillo verde.
TENTÁCULOS DE MAZORCA
$ 11.00
mazorca dulce, crema de zanahoria ahumada con chiles colombianos, emulsión de gambas, espuma de quesito y batata frita.
PESCA & CAMOTE
$ 16.00
pesca curada, rábano sandia, cidra encurtida, sorbete de papaya, aceite de gambas, leche tigre de coco ahumada, aceite de cimarrón, emulsión de aguacate y mambe, mizuna morada y chips de camote.
Lunch
CORDERO GUISADO
$ 17.50
arepa a la brasa, cordero en cocción lenta con picadillo verde y
espuma de frijol.
EMPANADAS DE JAIBA
$ 3.50
Empanadas de maíces criollos con relleno de cangrejo en guiso criollo acompañado de emulsión de ceniza de plátano y picadillo verde.
TENTÁCULOS DE MAZORCA
$ 11.00
mazorca dulce, crema de zanahoria ahumada con chiles colombianos, emulsión de gambas, espuma de quesito y batata frita.
PESCA & CAMOTE
$ 16.00
pesca curada, rábano sandia, cidra encurtida, sorbete de papaya, aceite de gambas, leche tigre de coco ahumada, aceite de cimarrón, emulsión de aguacate y mambe, mizuna morada y chips de camote.
Dinner
Cerveza Estrella
$ 3
Cerveza Corona
$ 3.5
Cerveza Club Colombia
$ 3.5
RISOTTO VEGGI
$ 12.50
risotto de chontaduro, habas, setas shitakes en brasa, palmitos rostizados, tomatillo y mizuna fresca.
RISOTTO GAMBA ALISTADA
$ 21.50
risotto de chontaduro, gamba alistada, habas, setas shitakes en brasa, tomatillo y mizuna fresca.
GAMBAS & ESTOFADO DE FRIJOL
$ 18.00
gambas braseadas, estofado de frijol, rábanos morados, croquetas de plátano, emulsión de gambas y brotes.
PULPO & CACAO
$ 29.00
pulpo a la brasa, espuma de maíz ahumado, cebollas ocañeras en balsámico de cacao y láminas de pepino con polvo de cimarrón.
Beverages
TARTALETA DE ARROZ
$ 6.50
con leche base masa filó, panna cotta 3 leches de hormigas , helado de pasas alicorado, crocante de miel, espuma de orchata.
TARTA DE MAÍZ
$ 6
a la brasa, sorbete de papaya, praliné de hormigas.
MAZAMORRA MAÍZ PELAO
$ 6.50
especialidad de la casa.
RISOTTO VEGGI
$ 12.50
risotto de chontaduro, habas, setas shitakes en brasa, palmitos rostizados, tomatillo y mizuna fresca.
RISOTTO GAMBA ALISTADA
$ 21.50
risotto de chontaduro, gamba alistada, habas, setas shitakes en brasa, tomatillo y mizuna fresca.
GAMBAS & ESTOFADO DE FRIJOL
$ 18.00
gambas braseadas, estofado de frijol, rábanos morados, croquetas de plátano, emulsión de gambas y brotes.
PULPO & CACAO
$ 29.00
pulpo a la brasa, espuma de maíz ahumado, cebollas ocañeras en balsámico de cacao y láminas de pepino con polvo de cimarrón.
